隨著經濟的快（kuài）速發展（zhǎn），越來越多的食品（pǐn）廠（chǎng）如雨後春筍般出現，在提高人民生活水平的（de）同時，也產生了大量的廢水，汙染了人居環境。食（shí）品廠（chǎng）有哪些廢水呢？具有什麽樣的特點？如何處理食品廠的廢水呢？處理思路和方法是什麽？

       一、食品廠汙（wū）水特點

       食品工業原料廣泛（fàn），製品種（zhǒng）類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。

       廢水中（zhōng）主要汙（wū）染（rǎn）物有：

       (1)漂浮在廢水中固（gù）體物質，如菜（cài）葉、果皮、碎肉（ròu）、禽羽等；

       (2)懸浮在廢水中的（de）物質有油脂、蛋白質（zhì）、澱粉、膠體物質等；

       (3)溶解在廢水中（zhōng）的酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料夾帶的泥砂及其他無機物等；

       (5)致（zhì）病菌毒等。

       食品工業廢水的主（zhǔ）要特點是有（yǒu）機（jī）物質和（hé）懸浮物含量（liàng）高（gāo），易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是（shì）使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，汙染環境。

       二（èr）、食品廠汙（wū）水治（zhì）理方案

       食（shí）品汙水一般具有COD較（jiào）高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食品廠的汙水處理主要采用預處理加（jiā）生（shēng）化法。

       1.預處理

       預（yù）處理采用柵條過濾法和沉澱法，可以去除汙水中較大（dà）的塊狀固體汙物。

       2.生（shēng）化處（chù）理法

生化處理采用A2O法（fǎ）處理工藝。由於廢水中有機物濃（nóng）度較（jiào）高，且含有大量大分子汙染物，直接（jiē）采用（yòng）好氧處理會使（shǐ）處理效率偏（piān）低。生化處理前段采（cǎi）用厭氧處（chù）理工藝，利用厭氧反應可使肉類（lèi）加工工業水中大分子難降解（jiě）有機（jī）物轉化為水（shuǐ）分子（zǐ）易降解的有機物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處理部分的停留時間小於傳統處理工藝。與此同時，懸浮物被（bèi）水解為可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭氧池出水自流缺氧（yǎng）池（chí）內，通過無機氧化物中的氧替代分子氧進行生物氧化作用，進一步將有機物分解，並通過反硝化作用去除氨氮。

       3.活性汙泥法

       利用活性汙泥法處理食品（pǐn）廠廢水在技術上很成熟，國內外應（yīng）用普遍（biàn），都取得較理想的效（xiào）果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘（yú）汙泥排除係統所組成。缺氧池出水進入曝氣池，通過曝氣設備充入空氣（qì），空氣中的氧溶解入汙水使活性汙泥混合液產生好氧代謝反應。曝氣設備不僅傳遞氧氣進入混合液，且（qiě）使混合（hé）液得到足夠的攪（jiǎo）拌而（ér）呈懸（xuán）浮狀態。這樣，汙水中的有機物、氧氣（qì）同微生物能（néng）充分接觸反應，在微生（shēng）物的新陳（chén）代謝功（gōng）能的作用下，汙水中有機汙染物得（dé）到（dào）去（qù）除，汙水得到淨化（huà）。

       由於汙水的生化性比較好，采用成熟的活性汙泥法處理較合理。該工藝具有容積負荷高，耐衝擊負荷能力（lì）強，不易產生汙泥膨脹，運行穩定，操作管理方便，運行費用低等優點。水中呈溶解態、膠體態的有機成（chéng）份在此能得到*大程度的降解（jiě）。

       4.混凝沉澱法

       在（zài）生化處理池後可以加上混（hún）凝沉澱池。混凝沉（chén）澱池采用斜管形式，生化後的汙水先和脫氮藥劑進行混合反應（yīng），然後流入（rù）斜（xié）管沉澱池進行固液分離，主要沉降生化池中脫落的生物膜（mó）及部分細小的（de）懸浮物質。斜管沉澱池利（lì）用淺層原理，采用異向流斜管沉澱池形式，具有停留時間短（duǎn），沉澱效率高，占地麵積省，維（wéi）護工作量少等優點。

       斜管填料采用無變形斜管填料，具有抗變形、使用壽命（mìng）長等優點，填料安裝角（jiǎo）度60°。由於（yú）沉澱的（de）對象主要為SS，在沉澱過程中介（jiè）質處於流動狀態，同時沉（chén）澱斜管表麵比較光（guāng）滑，因（yīn）此不會造成斜管沉澱（diàn）池（chí）的堵塞，保證了沉澱池的正常運行。